Projektets mål

Formålet med dette projekt er at øge viden, interesse og kompetencer hos kommende landmænd i forhold til produktion, bearbejdning og afsætning af proteinafgrøder til humant konsum. Konkret arbejdes der med at styrke brugen af bælgfrugter og andre proteinafgrøder både i undervisningen og i skolernes kantiner. Projektet kobler madoplevelser i hverdagen med faglig viden, så eleverne både får smagt og arbejdet praktisk med de plantebaserede proteiner.

Effekten på landbrugsskolerne bliver tredobbelt: For det første opkvalificeres køkkenpersonalet (Nordic Food College), så eleverne møder proteinafgrøderne som en naturlig del af måltiderne på skolen. For det andet udvikles nye undervisningsmaterialer og temadage for lærere, så proteinafgrøder indgår mere kvalificeret i fagene. For det tredje engageres elever på lederuddannelser gennem en konference, hvor de introduceres til markedets muligheder og værdikæder. På længere sigt skal projektet bidrage til, at flere danske landmænd får mod på at satse på proteinafgrøder, hvilket både styrker den grønne omstilling, øger selvforsyningen af bælgfrugter og giver landbrugsskolerne en central rolle i udviklingen af fremtidens plantebaserede fødevaresystem.

Projektperiode:
1/1-2025 til 31/12-2026

Samarbejdspartnere:
Danske Landbrugsskoler og Tænketanken FREJ