Varighed

2,5 år - 4 år og 3 mdr.

Opstart

18. januar 2021

Økonomi

SU og elevløn

Adgangskrav

Bestået 9. eller 10. klasse med min. 02 i dansk og matematik.

Skolepraktik

Mulighed for skolepraktik via samarbejdsskole

EUX

-

UDDANNELSEN

På uddannelsen til gourmetslagter finder du alle os, der i dén grad værdsætter et stykke velhængt kød og en perfekt udskæring. Os der kan lave en bøf så mør, at du kan bide den over med øjenvipperne. Os som kan tilberede saftige stege, producere lækre pålægsudskæringer og stege frikadeller, så selv din mormor må mærke et stik af misundelse.

På uddannelsen til gourmetslagter lærer du alt, hvad der er værd at vide om kød. Du lærer om de forskellige slagtedyr, hvordan de skal opskæres, og hvordan kødet skal opbevares for at sikre, at det bliver mørt. Du lærer også om god hygiejne, salg og service.

Arbejdet som gourmetslagter kræver en god fysik, næse for kvalitet samt en generel interesse for fødevarer og tilberedning af disse.

 

 

GF+

Er det flere år siden, at du sidst har siddet på skolebænken? Er du i tvivl om hvilken erhvervsuddannelse, der er det bedste match for dig? Og/eller har du behov for at få finpudset dine kompetencer, inden du kaster dig ud i en ny uddannelse? Så er GF+ et rigtig godt sted at starte.

GF+ er et introforløb af 10 ugers varighed, der giver dig et godt indblik i de mange muligheder inden for erhvervsuddannelserne. Her får du mulighed for at få afprøvet dine interesser og evner inden for en udvalgt fagretning, få genopfrisket velkendte skolefag som dansk og matematik samt blive introduceret til relevante erhvervsfag som for eksempel arbejdspladskultur,  faglig kommunikation og praktikpladssøgning. Alt sammen noget, der klæder dig rigtig godt på til en god start på din erhvervsuddannelse.

Du kan vælge mellem følgende fagretninger på GF+:

  • Teknologi, Byggeri og Transport
  • Nordic Food College (Morsø Landbrugsskole og Culinary)
  • Business

Der er ingen afsluttende eksamen, men alle fagretninger afsluttes med en personlig samtale og vejledning, der skal sikre, at du kommer videre på det Grundforløb 2, der er relevant for dig.

GF1

Grundforløb 1 (GF1) er et introducerende forløb af 20 ugers varighed. Her får du lov til at snuse til alle fagområder inden for fagretningen ’Fødevarer, Jordbrug og Oplevelser’. Så uanset om du drømmer om at blive landmand, ernæringsassistent, anlægsgartner, gourmetslagter, dyrepasser, bager og konditor, gartner, tjener eller gastronom, vil du blive introduceret til faget i løbet af GF1.

Vi arbejder tværfagligt med temaer som ’Mark og måltid’, ’Mejerigtig’ og ’Smag og oplevelser’, men du vil også få lov at fordybe dig ekstra meget inden for netop det fag, som du brænder allermest for. Én ting er sikkert: GF1 på Nordic Food College giver dig et unikt indblik i og oplevelser med hele værdikæden, fra de første afgrøder lægges i jorden, til den færdige ret serveres på tallerkenen. Du bliver, med andre ord, rigtig godt klædt på til at tage dit endelige valg af uddannelse.

 

GF2

Grundforløb 2 (GF2) er et grundforløb af 20 ugers varighed målrettet den uddannelse, du har valgt. På GF2 for gourmetslagtre får du den grundlæggende oplæring inden for faget, så du bliver godt klædt på til at skulle starte i lære på hovedforløbet. Undervisningen veksler mellem teori og praksis, og du vil blandt andet skulle lære om, hvordan du bruger forskellige råvarer, og hvordan du skærer kalv, svin og okse op. Du skal lære om grundlæggende tilberedningsmetoder, om hvordan du klargør varer til salg, og du skal lære om fødevaresikkerhed og kundebetjening. Herudover får du undervisning i dansk og naturfag.

Hovedforløb

Så er det nu, det bliver rigtig sjovt. Nu er tiden nemlig kommet til, at du skal vælge speciale, og dermed beslutte hvilken gren af gourmetslagteruddannelsen, du vil specialisere dig indenfor.

Du kan vælge mellem følgende specialer:

  • Butik
  • Delikatesse
  • Slagtning
  • Pølsemager

EUC Nordvest udbyder ikke hovedforløbene på gourmetslagteruddannelsen, så du skal færdiggøre den sidste del af din uddannelse på en anden skole. Hvis du vil vide mere om, hvad de enkelte specialer indeholder, skal du derfor søge information om dette på den skole, hvor du vælger at færdiggøre din uddannelse. Hovedforløbet vil veksle mellem praktikperioder og skoleophold, hvor du får rig mulighed for at kommer i dybden med dit fag i både teori og praksis. Hovedforløbet afsluttes med en svendeprøve, og så er du i mål.

 

Uddannelsens opbygning

En erhvervsuddannelse består af to grundforløb og ét eller flere hovedforløb. Grundforløbene foregår primært på erhvervsskolen, mens hovedforløbene veksler mellem virksomhedspraktik og skoleophold. Størstedelen af dit hovedforløb tilbringer du dog i virksomhedspraktik.

Hvor lang tid din uddannelse samlet set tager afhænger af dit valg af uddannelse, trin og speciale, samt om du starter din uddannelse på GF1 eller GF2.

EUX

Vil du gerne sparke døren ind til endnu flere fremtidsmuligheder, kan du vælge at tage din erhvervsuddannelse som EUX. Med en EUX kombinerer du din erhvervsuddannelse med en række fag på gymnasialt niveau, svarende til en HF. Det giver dig en erhvervsfaglig studentereksamen, og med dén i hus, har du virkelig stærke kort på hånden. Du vil nemlig både kunne starte direkte i job som faglært inden for din branche, og du vil kunne søge ind på en akademiuddannelse eller videregående uddannelse. Valget er dit!

Som udgangspunkt bliver din uddannelse forlænget med min. et halvt år, hvis du tager den som EUX.

Praktikplads

Har du behov for hjælp til praktikpladssøgningen, er det vores vejlederteam, ’Stifinderen’, du skal have fat i. Dem møder du allerede på GF1 og GF2, når du skal på kursus i praktikpladssøgning. De er knivskarpe på, hvad der skal til for at få praktikpladsen i hus, og de deler gerne ud af tips og idéer til dine ansøgninger, gode råd til ansættelsessamtaler og så videre. Samtidig er de supergode til at lande praktikaftaler med det lokale erhvervsliv, og derfor er det også kun ganske få af vores elever, der ikke har en praktikplads på hånden ved overgangen til hovedforløbet. Skulle du være så uheldig, at du ikke har fundet en praktikplads ved hovedforløbets start, er der dog ingen grund til panik. Så kan du nemlig starte i skolepraktik, indtil vi finder den helt rigtige praktikvirksomhed til dig.

Du kan kontakte Stifinder-teamet her.

Skolepraktik

Skolepraktik er for dig, der ved afslutningen af dit grundforløb endnu ikke har fundet en læreplads. Her har skolen mulighed for at tilbyde egnede elever optagelse i skolepraktik efter ansøgning.

Skolepraktik er en kombination af undervisning på skolen og virksomhedsforlagt praktik, hvor du, under tilsyn fra skolen, bliver oplært i en virksomhed. Målet er naturligvis at få dig videre i en ordinær uddannelsesaftale, og derfor skal du også være praktikpladssøgende under skolepraktikken. Som udgangspunkt vil du skulle starte i skolepraktik én måned efter, at du har afsluttet dit grundforløb.

EUC Nordvest udbyder skolepraktik på følgende uddannelser:

  • Klejnsmed
  • Industritekniker
  • Personvognsmekaniker
  • Tømrer
  • Murer
  • Ernæringsassistent
  • Kontoruddannelsen m. specialet ’Administration’

Er det en af de øvrige erhvervsuddannelser, du har valgt, henviser vi dig til en af vores samarbejdsskoler, så du kan starte i skolepraktik dér. De fleste Grundforløb 2 giver adgang til skolepraktik-uddannelse på en erhvervsskole.

For yderligere information er du velkommen til at kontakte praktikcenterleder Torben Ladefoged på telefon 30 10 65 72 eller via mail tla@eucnordvest.dk. Du kan også finde information om skolepraktik på Undervisningsministeriets hjemmeside: www.uvm.dk  samt på Uddannelsesguiden: www.ug.dk.

Brobygning 8. - 9. - 10. klasse

Vi arbejder på højtryk for at skabe nogle nye, spændende brobygningsforløb – nærmere info følger.

Skolehjemmet

Kunne du tænke dig at bo dør om dør med dine kammerater, mens du tager din uddannelse på Nordic Food College? Trænger du måske til at komme lidt hjemmefra og prøve at stå på egne ben? Eller synes du bare, at du har ALT for lang transporttid mellem skole og hjem? Så er et værelse på kostskolen formentlig den perfekte løsning for dig.

På kostskolen kommer du til at bo på et 2-mands værelse med eget bad og toilet, og herudover får du:

  • Fuld kost og logi
  • Internetadgang
  • Hjælp til lektierne, hvis du har behov for det
  • Socialt samvær og fællesskab
  • Adgang til vores idrætshal, motionsrum, beachvolleybane, bordtennis, bordfodbold og poolbord
  • Adgang til værkstedet, hvor du kan makke med din cykel, knallert eller bil m.m.
  • Mulighed for at opstalde din hest og benytte vores ridebane
  • Mulighed for at deltage i masser af aktiviteter som skydning, kajak og mountainbike m.m.
  • Skøn natur lige uden for døren – og kun 2 km. til nærmeste strand

Når du bor på kostskolen skal du tage del i de daglige gøremål, som fx at fodre gårdens dyr, hjælpe til med at dyrke og høste afgrøderne og anrette måltider. Men bare rolig…der er stadig masser af tid til hygge og spas.

Priser og betingelser

Læs mere om priser og betingelser

 

 

Lokale undervisningsplaner

Uddannelsesforløb

Dit udgangspunkt
Grundforløb 1 o g 2 (40 uger)
Praktik 
Skole 

 

Praktik
Skole 
Praktik
Skole
Praktik
Skole 
Praktik
Skole 
Praktik
Skole 
Grundforløb
Skole
Praktik

Hvis det er mere end 2 år siden, du har gennemført 9. eller 10. klasse, eller er du fyldt 25 år, kan du kontakte skolens vejledere i Stifinder Vejledning. Vejlederne kan give dig mere information om, hvordan dit forløb vil se ud. 

Studiemiljø

Som elev på Nordic Food College bliver du en del af et fedt studiemiljø, hvor du er omgivet af masser af andre unge fra skolens forskellige uddannelser. Her hygger eleverne fra Morsø Landbrugsskole og Culinary sig på tværs af uddannelser, klasser og årgange.

Mange af vores elever bor på kostskolen, hvilket giver rig mulighed for, at man kan hygge sig sammen både i og uden for skoletid. Det gælder både i forhold til de daglige pligter på skolen, hvor I bl.a. skal hjælpe med at fodre gårdens dyr og kreere aftensmaden i køkkenet, men det gælder i høj grad også, når programmet alene står på hyggeligt samvær med diverse fritidsaktiviteter, fester, bålhygge, et slag billard eller bordfodbold, eller når der arrangeres ture ud af huset. Dét, at vi alle bor, spiser og lærer sammen giver et ualmindelig stærkt sammenhold og et godt fællesskab.

På studieture har du i dén grad udsigt til at få én på opleveren, når vi kombinerer faglig og personlig udvikling med gode, mindeværdige oplevelser. Vi kommer ud af klasselokalerne og oplever, hvad der sker ude i virkeligheden, og vi oplever hinanden på en ny måde i nye sammenhænge. Noget, der i dén grad er med til at skabe sammenhold og styrke kammeratskabet. Studieturene spænder over hele paletten fra dagsbesøg i spændende virksomheder, over et 3-dages ophold i København og til en uge lang studierejse til udlandet.

EUC Nordvest 1 05133
Daniel Hansen, Gourmetslagter

Det er vigtigt for mig, at jeg hele tiden lærer noget nyt og udfordrer mig selv, så jeg flytter mig. Jeg prøver hele tiden at vælge noget utraditionelt på uddannelsen og løfte mit eget niveau. Det skal være anderledes, og man skal bryde det traditionelle.

Daniel Hansen, gourmetslagterelev

 

 

 

KARRIEREMULIGHEDER

Som gourmetslagter kan du – alt afhængigt af, hvilket speciale du har valgt – få job i en slagterforretning, i en specialafdeling i et større supermarked, på et slagteri eller i industrien. Du har også flere muligheder for at videreuddanne dig. Det kan fx være til procesteknolog, handelsøkonom eller serviceøkonom, eller du kan søge ind på en professionsuddannelse som fx ’Ernæring og sundhed’.

EUC Nordvest 1 05257