Braiseret Hereford-ko i samspil med rug og snit af grønne bønner

Antal: 4 personer

Ingredienser:
750 gr. oksetykkam eller oksebov
150 gr. forskellige rodfrugter
50 gr. løg
2 fed hvidløg
5 dl. væske/fond
Smør til stegning

Tilberedning:
Kødet brunes godt af i fedtstof og krydderes med salt og peber. Steges færdig i ovn evt. i en stegeso. Ca. 5 timer v. 150 grader.
Rug koges mør i letsaltet vand i ca. 30 minutter.
Den kogte rug blandes med fonden fra braiseringen.
Serveres samlet med snit af grønne bønner på toppen.